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想要料理做的好,你需要这些备菜小技巧!_健康频道_东

发布日期:2020-09-18 04:16   来源:未知   阅读:

沿着纤维纹路切,或逆着纤维纹路切,能令食材口感截然不同。

逆纤维切则能使之更易软烂,辛辣感也会减少?些。

今天小欧就分享几个备菜小技巧,助你早日称霸厨房!

比如洋葱,顺着纤维纹路切会使其更爽脆,久煮不易煮碎;

常做西餐料理的人都知道,刚开始接触做菜时,时间大多花在了备菜上,备菜 1 小时,炒菜 5 分钟,想要菜做的好吃,备菜这步很关键!

小葱买回后如何保存?

肉要怎么切才嫩?鱼贝怎么解冻?切洋葱怎么不流泪?蔬菜怎么煮不容易碎?

又比如萝卜,顺着纤维垂直切条,会使萝卜口感更脆,适宜做拌菜沙拉类;逆着纤维?切成段,则能使之更易炖煮入味。

如何防止大块蔬菜煮碎?

切蔬菜或肉类时,为何要注意纤维走向?

久煮蔬菜时,比如萝卜、胡萝卜、南瓜、土豆、芋头等,可以用刀将大块蔬菜的尖利边角略微削圆滑,就能有效防止大块蔬菜煮碎。

可以一次性切成小段,放进铺好厨房纸巾的保鲜盒中,冷藏保存能用一周,冷冻可保存一个月,蓝月亮心水论坛开奖